偏瘫又叫半身不遂，是指一侧上下肢、面肌和舌肌下部的运动障碍，它是急性脑血管病的一个常见症状。偏瘫病因多样复杂，总的来说多与血脂增高，血液黏稠度增高等疾病有不可分割的关系。任何导致大脑损伤的原因都可引起偏瘫，脑血管病是引起偏瘫最常见的原因之一。所以饮食需要从引起脑血管病的病因方面来调补。
偏瘫患者饮食注意：
1、适量增加蛋白质：由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉、去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，对降低血液胆固醇及血液黏滞有利。
2、注意烹调用料：为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。
3、科学饮食：偏瘫患者应供给营养丰富和易消化的食品，满足人体对蛋白质、矿物质和总热能的供给。多饮水并常吃半流质食物。食物不可过于精细，注意膳食纤维的摄入，促进胃肠蠕动，以预防便秘的发生。
4、忌饮浓茶、酒类、咖啡和辛辣刺激性食物。
5、限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。
6、脑血栓所引起的偏瘫病人食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，不宜多食味咸的食物。
7、禁吃食物有肥肉、家禽皮、动物内脏(肝、肾、心、脑)、蛋黄、鱼籽、腊肉、腊肠、虾、全脂奶、奶酪、巧克力、蟹黄、皮蛋黄、猪油、奶油、可可油、橄榄油、腰果等，因为这些食物成分中主要含有饱和脂肪酸，可使胆固醇分子进入肝脏，使血中胆固醇浓度明显增高。
提醒：偏瘫患者饮食方面调补虽然很重要，但治疗才是根本。
治疗偏瘫从根源出发才能治标治本
目前，临床上治疗偏瘫的方法有很多，有中西医药治疗、康复治疗，虽然能缓解一些症状，但治疗时间漫长、副作用大。据了解，偏瘫多由急性脑血管病及其原发病引起。急性脑血管病人产生原因，主要是大脑半球皮层运动中枢受损的缘故，治疗偏瘫要从病根出发(修复受损神经)，最大程度地改善患者偏瘫的情况，帮助患者恢复基本的生活自理能力，甚至是回归家庭和社会。