水稻是禾本科植物稻属谷类作物，代表种为稻（学名：OryzasativaL.）。水稻所结果实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到我们熟知的大米。今天我们一日三餐不可缺少的米饭，在古人眼中不过是五谷杂粮其中一种，而对于稻谷的药用价值，古籍早有记载，而现代年轻人却所知寥寥。稻的栽培历史可追溯到约公元前～年前的中国湖南。年，中美联合考古队在湖南省道县寿雁镇玉蟾岩遗址，出土了世界上发现最早的人工栽培稻标本，刷新了人类最早栽培水稻的历史纪录。水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、糯稻和非糯稻等。按留种方式分为常规水稻和杂交水稻。杂交水稻技术在全世界推广，喂饱了中国14亿人口，也为世界粮食供给作出杰出贡献。世界上近一半人口以水稻的加工品大米为主食，水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。但是水稻的药用价值，被许多人所忽略，水稻作为一味中药，它的功效与应用，你们知道吗？稻芽，为禾本科植物稻的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。炒稻芽，取净稻芽，照清炒法炒至深*色。焦稻芽，取净稻芽，照清炒法炒至焦*色。甘，温。归脾，胃经。消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒稻芽偏于消食。用于不饥食少。焦稻芽善化积滞。用于积滞不消。9～15g。现代研究发现稻芽含有一定的淀粉酶，这些是可以帮助消化的，稻芽常和麦芽一起使用，如果治疗脾虚食少还可以和砂仁、白术、炙甘草等一些中药同用。稻芽和麦芽的消食和中作用都很好，两者合在一起使用效果更佳。提到稻芽，就不得不说一下麦芽和谷芽。麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。行气消食，健脾开胃，回乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。谷芽为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。稻芽和谷芽来源不同，而目前临床上我国南方各省以稻的果实经发芽干燥后作谷芽使用，而北方则多以粟的果实经发芽干燥后作谷芽使用。
除了水稻以外，禾本科稻属植物糯稻的根状茎及须根，为中药糯稻根。南北各地都有栽培。具有益胃生津，退虚热，止盗汗的功效。
水稻在几万年前只是路边的杂草，经过古人一代又一代的驯化种植，才逐渐成为中国人的主要粮食，近代更是有一批优秀的科学家，挖掘水稻的潜力，增加水稻的产量，创造多项奇迹，为世界人民做出了杰出的贡献。中医中药也是如此，中医中药是我国的瑰宝，还有许多可以深挖，可以研究的方向，诺贝尔医学奖获得者屠呦呦教授青蒿素的成功激励着我们中医药人，我们常见的水稻尚且有如此多的学问，我相信我们只要坚持不懈，不断挖掘中药，一定能有更多的“青蒿素”出现，中医药振兴之路一定能越走越宽广。
END
撰稿l王路伟
编辑l王路伟
审定l余平
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